Geulhemmer Grottenham met zijn zachte textuur en lichtziltige smaak (met een hint van mergel) kan zich, dankzij de ambachtelijke en liefdevolle manier waarop we de ham produceren, meten met alle grote hammen ter wereld. 

Alleen zeezout, lucht en de goede smaakvolle schimmels in Geulhems grottenstelsel zijn vervolgens nodig om het ruwe product te transformeren tot een tongstrelende delicatesse. Onze hammen rijpen meer dan een jaar. Het geheim van de complexe smaak en verfijnde textuur van Geulhemmer Grottenham zit hem vooral in de laatste fase van het rijpingsproces in de grot. Hier krijgt de ham, onder andere door rijpingsschimmels in de ondergrondse luchtstroom, zijn ongeëvenaarde rijke en zachte ‘smaak van vroeger’.