Een klassiek getrokken kalfsfond. In achtenveertig uur geven alle ingrediënten, kalfsbeenderen, groenten, rode wijn, tomatenpuree hun smaak af aan de ambachtelijke jus. Direct te gebruiken of geef er een persoonlijke touch aan met bijvoorbeeld een scheutje room of wat champignons.

Krachtig schudden voor gebruik. Verwarmen op matig vuur en niet laten koken.